Calzone

Pierwsze po zimie odpalenie pieca chlebowego za nami 🙂

Oprócz tradycyjnej pizzy do pieca poszły calzone, przygotowane z ciasta na pizzę i z podobnymi dodatkami pyszne drożdżowe pierogi – włoski specjał – Calzone.

Składniki na ciasto :

2,5 szklanki mąki pszennej typ 00

25g świeżych drożdży

niepełna szklanka ciepłej wody

2 łyżki oliwy z oliwek

0,5 łyżeczki soli

0,5 łyżeczki cukru lub miodu

Składniki na sos :

pół puszki pomidorów w zalewie

1 łyżka oliwy z oliwek

ząbek czosnku ( zgnieciony )

0,5 łyżeczki oregano

0,5 łyżeczki bazylii

sól , pieprz i cukier do smaku

Dodatkowo :

Kilka plastrów ulubionej wędliny

tarty ser mozzarella

garść tartego żółtego sera Gouda

+ inne ulubione dodatki

Sposób przygotowania :

Drożdże rozkruszamy i rozpuszczamy w ciepłej wodzie z dodatkiem oleju rzepakowego . Mąkę przesiewamy z solą i cukrem i wlewamy rozpuszczone drożdże . Wyrabiamy ręcznie do czasu aż powstanie miękkie i elastyczne ciasto (ok.3 min) . Nakrywamy ściereczką i odstawiamy na 0,5 godz. by podrosło .

W tym czasie przygotowujemy sos . Wszystkie składniki umieszczamy w miseczce i dokładnie mieszamy ( najlepiej blenderem ) . W razie potrzeby doprawiamy jeszcze do smaku i odstawiamy do lodówki na 15 min. by smaki się przegryzły .

Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę podsypaną mąką i wałkujemy na okrągłe placki o śr. ok. 10-15 cm . Ciasto przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i każdy okrąg smarujemy sosem pomidorowym, układamy dodatki oraz sery. Następnie składamy placki na pół i sklejamy brzegi.

Calzone wkładamy do piekarnika nagrzanego do 230 °C i pieczemy przez 12-15 minut.