Czekoladowa kłoda – Bûche de Noël

Bûche de Noël to tradycyjne Bożonarodzeniowe ciasto rodem z Francji. Z racji niecodziennego wyglądu postanowiłam przygotować je dla moich dzieci na te Święta. Ciasto to mimo, że wygląda na skomplikowane wcale takie nie jest. Jest to czekoladowy biszkopt z kremem czekoladowym zwinięty w roladę , przycięty i udekorowany tym samym kremem.

Polecam serdecznie ! 


Składniki :

Ciasto biszkoptowe :

4 jajka

1 szklanka cukru

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

2/3 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

4 łyżki mocnego kakao

Krem czekoladowy :

3 szklanki mleka 

0,5 szklanki cukru

2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią 

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

125 ml śmietany kremówki 

125g masła 

200g gorzkiej czekolady 

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno. Do piany z białek stopniowo dodajemy żółtka i cukier z ziarenkami wanilii.  Masę jajeczną delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami i kakao.

Ciasto przelewamy na blachę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut .

Po upieczeniu ciasto jeszcze ciepłe zwijamy w rulon w bawełnianą ściereczkę. Pozostawiamy do wystudzenia.

Krem :

Mleko , cukier , cukier waniliowy i obie mąki mieszamy w garnku i wstawiamy na gaz , gotując tak jak budyń . Odstawiamy do ostudzenia .

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. 

Po wystudzeniu kremu miksujemy go z masłem, śmietanką i roztopioną czekoladą. 

Wystudzony biszkopt delikatnie rozwijamy , w środku umieszczamy połowę czekoladowego kremu. Zawijamy. Odcinamy końce rolady pod ukosem i doklejamy je po bokach rolady na kształt pnia drzewa. 

Wierzch dekorujemy resztą kremu, robiąc charakterystyczne wgłębienia za pomocą noża. 


Smacznego ! 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s