Bûche de Noël to tradycyjne Bożonarodzeniowe ciasto rodem z Francji. Z racji niecodziennego wyglądu postanowiłam przygotować je dla moich dzieci na te Święta. Ciasto to mimo, że wygląda na skomplikowane wcale takie nie jest. Jest to czekoladowy biszkopt z kremem czekoladowym zwinięty w roladę , przycięty i udekorowany tym samym kremem.
Polecam serdecznie !
Składniki :
Ciasto biszkoptowe :
4 jajka
1 szklanka cukru
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
2/3 szklanki mąki pszennej
0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
4 łyżki mocnego kakao
Krem czekoladowy :
3 szklanki mleka
0,5 szklanki cukru
2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
4 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
125 ml śmietany kremówki
125g masła
200g gorzkiej czekolady
Sposób przygotowania :
Biszkopt :
Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno. Do piany z białek stopniowo dodajemy żółtka i cukier z ziarenkami wanilii. Masę jajeczną delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami i kakao.
Ciasto przelewamy na blachę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut .
Po upieczeniu ciasto jeszcze ciepłe zwijamy w rulon w bawełnianą ściereczkę. Pozostawiamy do wystudzenia.
Krem :
Mleko , cukier , cukier waniliowy i obie mąki mieszamy w garnku i wstawiamy na gaz , gotując tak jak budyń . Odstawiamy do ostudzenia .
Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej.
Po wystudzeniu kremu miksujemy go z masłem, śmietanką i roztopioną czekoladą.
Wystudzony biszkopt delikatnie rozwijamy , w środku umieszczamy połowę czekoladowego kremu. Zawijamy. Odcinamy końce rolady pod ukosem i doklejamy je po bokach rolady na kształt pnia drzewa.
Wierzch dekorujemy resztą kremu, robiąc charakterystyczne wgłębienia za pomocą noża.
Smacznego !
Cynamonowy Pył 