Tort przygotowany na trzynaste urodziny mojego starszego syna 🙂 Biszkoptowe blaty przełożone kremem czekoladowym i konfiturą morelową. Wierzch ozdobiony całą masą czekoladowych słodyczy, ulubionych czekoladek moich dzieci 🙂
Składniki :
(forma o średnicy 26 cm)
Biszkopt :
6 jajek
1 niepełna szklanka cukru ( 150g )
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
1 szklanka mąki pszennej ( 130g )
2 łyżki mąki ziemniaczanej
Krem czekoladowy :
3 szklanki mleka
1 szklanka cukru
4 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
200 g gorzkiej czekolady
200 g masła
100 ml śmietanki kremówki
Dodatkowo :
150 g konfitury morelowej
100g czekolady roztopionej i połączonej z łyżką masła ( na polewę )
czekoladowe słodycze do dekoracji
Sposób przygotowania :
Biszkopt :
Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami.
Ciasto przelewamy do tortownicy (śr. 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25-30 minut ( do suchego patyczka ) . Studzimy w piekarniku.
Krem czekoladowy :
Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Odstawiamy do przestudzenia.
Składniki na krem ( oprócz masła, śmietanki i czekolady ) mieszamy razem w rondelku , do czasy aż znikną grudki . Garnuszek wstawiamy na gaz i gotujemy tak jak budyń cały czas mieszając ( uwaga , masa lubi się przypalać ) . Odstawiamy do wystudzenia . Zimny krem mieszamy mikserem z masłem, a następnie wlewamy śmietankę i roztopioną, przestudzoną czekoladę.
Upieczony i wystudzony biszkopt przecinamy ostrym nożem na 3 części . Spód układamy na talerzu lub tacy, na której będzie serwowany i smarujemy konfiturą morelową. Na konfiturę wykładamy 1/3 kremu. Następnie układamy drugi blat biszkoptowy, smarujemy konfiturą i kremem. Ostatni blat delikatnie dociskamy i całość dokładnie pokrywamy resztą kremu.
Na koniec tort dekorujemy polewą czekoladową i ozdabiamy czekoladowymi słodyczami.
Smacznego !
Cynamonowy Pył 