Kolejny fantastyczny przepis na zimowe zapasy. Tym razem jest to sałatka z pomidorów i ogórków, w zalewie słodko-kwaśnej, która sprawdzi się zarówno do obiadu jak i na kanapkę. Przepis z książki ,,Przetwory w gospodarstwie domowym” K.Pyszkowskiej.
Składniki :
( z podanych składników zrobiłam 4 słoiki 1-litrowe oraz jeden 0,5l )
2 kg świeżych ogórków gruntowych
1 kg pomidorów
3 cebule ( po 100g każda )
4 łyżeczki soli
1 szklanka octu 10% (250ml)
0,5 szklanki cukru
2 szklanki przegotowanej wody (500ml)
Dodatkowo na każdy słoiczek :
1 łyżka oleju
baldachim kopru
Sposób przygotowania :
Ogórki obieramy ze skóry i kroimy w plasterki jak na mizerię. Posypujemy solą i zalewamy octem. Pozostawiamy tak na kilka godzin.
Pokrojoną w piórka cebulę zanurzamy przez 3 minuty we wrzątku. Odcedzamy i pozostawiamy do wystudzenia.
Pomidory kroimy w plasterki.
Przegotowaną wodę (500ml) mieszamy z cukrem.
Ogórki odcedzamy, sok wytworzony z ogórków mieszamy z wodą z cukrem.
Do wyparzonych słoików wkładamy koper a następnie układamy odcedzone ogórki na przemian z pomidorami i cebulą.
Do każdego słoika wlewamy zalewę (sok z ogórków z octem wymieszany z wodą z cukrem) oraz po 1 łyżce oleju.
Słoiki zamykamy i pasteryzujemy przez 20 minut.
Smacznego !
Cynamonowy Pył 