Amerykański klasyk, który kojarzy mi się tylko z filmami rodem z Hollywood 😉 Kruche ciasto skrywające w swym wnętrzu obłędną ilość wiśni…..tego nie można z niczym porównać, tego trzeba spróbować !
Przepis pochodzi od Martha Stewart ,,Martha’a American Food „.
Składniki :
(na formę o średnicy 26 cm )
Kruche ciasto :
420g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 łyżka cukru pudru
260g zimnego masła, pokrojonego w małe kawałki
0,5 szklanki zimnej wody
Nadzienie :
1,5 kg wiśni bez pestek (świeżych lub mrożonych)
30g (trochę mniej niż 1/4 szklanki) mąki kukurydzianej
1 szklanka cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
0,5 łyżeczki ekstraktu migdałowego
2 łyżki (28g) zimnego masła, pokrojonego na małe kawałeczki
Dodatkowo :
1 jajko, rozbełtane
1 łyżka śmietany kremówki
Sposób przygotowania :
Wszystkie składniki na kruche ciasto łączymy razem.
Zagniatamy w kulę,
zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy na godzinę do lodówki.
Po tym czasie ciasto dzielimy na dwie części.
Jedną wykładamy spód formy wysmarowanej uprzednio masłem.
Ciasto nakłuwamy widelcem.
Wiśnie mieszamy z mąką kukurydzianą, cukrem i ekstraktami.
Wykładamy je na spód ciasta.
Na wiśniach układamy pokrojone lub starte na tarce masło.
Drugą część ciasta wałkujemy i nakrywamy nim owoce, dobrze zlepiając
brzegi.
Na wierzchu robimy kilka nacięć.
Na końcu całość smarujemy jajkiem zmieszanym ze śmietanką.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190ºC przez 1 godzinę.
Smacznego !
Cynamonowy Pył 