W sezonie truskawkowym nie może zabraknąć u mnie ciasta drożdżowego 🙂 Pojawia się albo w połączeniu z rabarbarem lub w formie małych drożdżówek z truskawkami. Tym razem drożdżowy placek połączony z masą serową i całym mnóstwem świeżych, pięknych i słodkich truskawek. Zniknął w oka mgnieniu 😉
Polecam serdecznie !
Składniki :
( na formę 35×45 cm )
Ciasto drożdżowe :
500g mąki pszennej ( + do oprószenia )
30g drożdży świeżych
150 ml mleka
80g cukru
100g masła
2 jajka
szczypta soli
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
Warstwa serowa :
250g sera twarogowego
2 jajka
2 łyżki cukru
3 łyżki śmietanki kremówki
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
Dodatkowo :
500g świeżych truskawek
lukier lub cukier puder do oprószenia
Sposób przygotowania :
Drożdże rozkruszamy i rozrabiamy z letnim mlekiem , 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki . Mieszamy i odstawiamy by ruszyły .
Mąkę przesiewamy do miski i dodajemy resztę cukru, szczyptę soli, jajka i cukier waniliowy.
Masło roztapiamy w rondelku i odstawiamy do przestudzenia.
Gdy drożdże wyrosną wlewamy je do pozostałych składników.
Ciasto wyrabiamy ręcznie do momentu gdy zacznie odchodzić od ścianek miski. Powoli wlewamy roztopione i przestudzone masło i ponownie wyrabiamy, aż ciasto wchłonie cały tłuszcz.
Nakrywamy ciasto ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (ok.2 godz.).
Gdy ciasto urośnie wykładamy je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, rozciągamy i wyrównujemy. Ponownie odstawiamy na ok. 30min. by podrosło.
W tym czasie przygotowujemy masę serową :
Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno.
Twaróg umieszczamy w misie blendera i ucieramy razem z żółtkami, cukrami i śmietanką.
Na końcu delikatnie mieszamy z ubitymi białkami.
Masę serową wykładamy na wyrośnięte ciasto drożdżowe. Na wierzchu układamy pokrojone truskawki.
Całość pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175ºC przez 35 – 40 minut.
Po upieczeniu placek polewamy lukrem lub oprószamy cukrem pudrem.
Smacznego !
Cynamonowy Pył 