Sernik z rabarbarem, dżemem truskawkowym i bezą

Pierwszy raz robiłam i jadłam sernik z rabarbarem, połączenie niezwykłe ale jakże smaczne 🙂 Dla przełamania smaku do rabarbaru dodałam dżem truskawkowy, można oczywiście zamienić go na świeże truskawki, które teraz tanieją z dnia na dzień. Truskawki bardzo się lubią z rabarbarem 🙂 Bezowa pianka pokryta złotymi kropelkami wygląda uroczo i bardzo wiosennie. Polecam serdecznie ! 


Składniki :

( forma 25/35 cm )

Na ciasto :

2 szklanki mąki

4 żółtka

150g zimnego masła

3 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka śmietanki 30%

Na masę serową :

500g sera twarogowego ( zmielonego )

1 jajko

50g masła

1 budyń waniliowy ( proszek )

0,5 szklanki cukru

sok z połowy cytryny 


Dodatkowo :

0,5 kg rabarbaru

3 łyżki dżemu truskawkowego ( lub 0,5 kg świeżych tryskawek )

Beza :

4 białka 

szczypta soli 

1 szklanka cukru pudru

Sposób przygotowania :

Składniki na kruche ciasto łączymy szybko tworząc kulę i wkładamy na 30 minut do lodówki . 

Blachę (25/35cm) wykładamy papierem do pieczenia, schłodzonym ciastem wykładamy spód formy ugniatając palcami  lub wałkując przy pomocy wałka . 

Wszystkie składniki na masę serową umieszczamy w misce i miksujemy na puszystą masę . 

Masę serową wykładamy na spód z ciasta. 

Umyty i obrany rabarbar kroimy na kawałeczki, mieszamy go z dżemem truskawkowym lub świeżymi truskawkami. Owoce umieszczamy na warstwie serowej. 

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 175ºC , spód z masa serową i owocami wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 30 minut.

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Dobrze miksujemy.  

Gdy spód i masa serowa będą podpieczone, ciasto wyjmujemy z pieca i wykładamy na nie ubite białka. Całość ponownie wstawiamy do piekarnika na kolejne 30 minut, ale obniżamy temperaturę pieca do 160º C. 

Studzimy w piekarniku. Przechowujemy w lodówce. 


Smacznego ! 


Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s