Meksykańskie Tacos to rewelacyjne, kolorowe danie, przygotowane z tortilli wykonanej z mąki kukurydzianej. Najczęściej Tacos podawane jest z mięsem wołowym, cebulą, czosnkiem, czerwoną fasolą, kukurydzą i pomidorami. U mnie wersja z kurczakiem cieszyła się większym powodzeniem i taką podaję Wam 🙂 W odróżnieniu od tortilli, które powinny być miękkie i elastyczne, tacos mają być chrupiące i sztywne. Dlatego przygotowuje się je z dodatkiem mąki kukurydzianej, a po upieczeniu na patelni, warto uformować je na ściereczce w kształt charakterystycznej muszli.
Składniki :
( na 10-12 sztuk )
Ciasto :
150 g mąki kukurydzianej
150 g mąki pszennej
około 3/4 szklanki bardzo ciepłej wody
2 łyżki oliwy
1 łyżeczka soli
Dodatkowo :
2 filety z kurczaka
olej do smażenia
sól, pieprz, czerwona mielona papryka, oregano, tymianek, kurkuma, sproszkowany czosnek ( możecie użyć Waszej ulubionej przyprawy do kurczaka )
kapusta pekińska
pomidory
czerwona papryka
kukurydza ( z puszki )
czerwona fasola ( z puszki )
Sos do tacos :
200 g jogurtu naturalnego
1 łyżka majonezu
3 łyżki ketchupu
1 łyżeczka cukru
2 ząbki czosnku
sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania :
Ciasto :
Wszystkie składniki umieszczamy w misce i wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Nakrywamy ściereczką i odstawiamy na min. 30 minut by odpoczęło.
Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy na grubość 2 mm i przy pomocy np. miseczki wykrawamy placki o średnicy ok. 15 cm.
Każdy placek smażymy na suchej, rozgrzanej patelni po pół minuty z każdej strony. Po upieczeniu formujemy w muszlę i układamy na ściereczce do wystudzenia.
Kurczaka oczyszczamy, kroimy w kostkę i smażymy na oleju z dodatkiem przypraw.
Składniki na sos mieszamy razem z rozgniecionym przez praskę czosnkiem.
Muszle do tacos faszerujemy kurczakiem i ulubionymi warzywami ( u mnie kapusta pekińska, czerwona papryka, pomidory, czerwona fasola, kukurydza ). Całość polewamy przygotowanym wcześniej sosem. Podajemy.
Smacznego !
Cynamonowy Pył 