Domowy pasztet z indyka – do smarowania

Niedawno u Beatki na blogu (Niebo na talerzu) pojawił się przepis na pasztet. Od razu wiedziałam, że przepis zrobi u mnie furorę 🙂 Pyszny, zdrowy, najlepszy z pajdą świeżego domowego chleba…. nic więcej nie potrzeba. Za przepis dziękuję i posyłam go dalej 🙂 


Składniki :

(na 4-5 słoiczków 200 g)

700 g piersi z indyka

300 g wątróbki z indyka

50 g wędzonego boczku ( opcjonalnie )

3 cebule

2 ząbki czosnku

3-4 ziarenka pieprzu

szczypta gałki muszkatołowej

kulka ziela angielskiego i jałowca

szczypta estragonu i tymianku

1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki

1 łyżeczka soli

olej do smażenia

2 łyżki masła klarowanego 

Sposób przygotowania :

Mięso myjemy i kroimy w niewielką kostkę. Podsmażamy na oleju. Następnie dolewamy ok. 1 szklankę wody i dusimy mięso pod przykryciem, do czasu aż będzie miękkie. 

Miękkie mięso przekładamy do miski. Na patelni od smażenia mięsa podsmażamy poszatkowaną cebulę i czosnek z dodatkiem masła. 

Cebulę dodajemy do mięsa. Całość mielimy w maszynce do mielenia mięsa przynajmniej dwa razy, lub mielimy na pastę przy pomocy blendera. 

Wszystkie przyprawy ucieramy w moździerzu i dodajemy do mielonego mięsa. Dokładnie mieszamy. Jeżeli pasztet wyda nam się za suchy możemy dodać do niego dwie łyżki oleju lub klarowanego masła. 

Pasztet przekładamy do wyparzonych słoiczków. Przechowujemy w lodówce. Jeżeli chcemy przechowywać pasztet dłużej niż 2 tygodnie należy słoiczki poddać tyndalizacji, jak w przepisie na Mielonkę


Smacznego ! 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s