Przepis na ten placek wpadł mi w oko od razu jak zdobyłam tę książkę 🙂 Chodzi oczywiście o książkę ,,Cukiernia Lidla, przepisy Pawła Małeckiego”, bo to z niej właśnie pochodzi ten przepis. Placek wychodzi pyszny ! Co tu więcej pisać….. 🙂 Użyjcie koniecznie dużej blaszki, najlepiej tej od piekarnika. Ja moje ciasto zrobiłam w formie 35/25 i jak się okazało, ciasto było fajne, grubsze, ale zostało mi tyle białka, że zrobiłam jeszcze całe mnóstwo małych bezików 🙂
Polecam serdecznie !
Składniki :
( na blaszkę 34/42 cm )
Ciasto :
200g miękkiego masła
20g cukru
2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
6 żółtek
420g mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Beza :
6 białek
200g cukru
Dodatkowo :
800g śliwek ( wypestkowanych i przekrojonych na pół )
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka cukru z wanilią
Sposób przygotowania :
Ciasto :
Masło ucieramy z cukrem i z cukrem waniliowym. Dodajemy żółtka nie przestając miksować. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto dokładnie mieszamy do konsystencji kruszonki. 2 łyżki kruszonki odkładamy do dekoracji, a resztę ciasta wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Delikatnie dociskamy.
Na cieście równo układamy połówki śliwek. Śliwki posypujemy cynamonem i cukrem waniliowym.
Beza :
Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier. Ubite białka przekładamy do rękawa cukierniczego i wykładamy na warstwę śliwek, tworząc kratkę.
Całość posypujemy odłożoną kruszonką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180ºC (termoobieg) i pieczemy 20 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 160º i pieczemy jeszcze przez 35 minut.
Smacznego !
Cynamonowy Pył 