Lato w pełni ! Gorące i słoneczne dni nie mogą obejść się bez lodów i sernika na zimno 😉 Dzisiaj sernik, w wersji mocno jagodowej, o pięknym kolorze i z taflą galaretki przygotowanej z soku jagodowego. Uwielbiam !
Składniki :
( forma o śr. 26 cm )
100g biszkoptów na spód
2 jajka
2 łyżki miękkiego masła
200g cukru (1 szklanka)
1 kg sera twarogowego (z wiaderka)
5 łyżeczek żelatyny
0,5 szklanki gorącego mleka
360g jagód (2,5 szklanki)
250 ml wody (1 szklanka)
1 łyżka cukru
1 galaretka ( truskawkowa, wiśniowa lub z owoców leśnych)
Sposób przygotowania :
Formę o śr. 26 cm wykładamy papierem do pieczenia. Na dnie układamy biszkopty.
Umyte i sparzone jagody przekładamy do rondelka, wlewamy wodę i dosypujemy cukier. Wstawiamy na gaz i zagotowujemy. Odstawiamy do wystudzenia. Następnie powstały sok (ok. 1,5 szklanki ) zlewamy do drugiego garnuszka a owoce miksujemy blenderem na mus. Sok ponownie zagotowujemy. Po zagotowaniu zdejmujemy z ognia i rozpuszczamy w nim 1 galaretkę. Odstawiamy.
Żelatynę zalewamy zimną wodą by napęczniała a następnie rozpuszczamy w gorącym mleku. Studzimy.
W misie miksera ucieramy masło z cukrem i dodajemy żółtka jaj ( wcześniej sparzonych wrzątkiem ). Do masy stopniowo dodajemy ser. Następnie wlewamy przygotowany wcześniej mus jagodowy. Miksujemy. Do masy serowo-jagodowej wlewamy przestudzoną żelatynę, dokładnie miksujemy. Na końcu dodajemy ubite na sztywno białka jaj. Delikatnie łączymy i od razu masę wylewamy na przygotowany spód z biszkoptami. Formę wstawiamy na godzinę do lodówki. Na stężałą masę serową wylewamy ostudzoną galaretkę jagodową. Całość ponownie wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.
Przed podaniem wyjmujemy z formy i dekorujemy bitą śmietaną i owocami.
Smacznego !
Cynamonowy Pył 