Kochani…. już jesteśmy prawie spakowani, jutro wyjeżdżamy na wakacje :), także nie będzie mnie tutaj jakiś czas. Po powrocie zaserwuję Wam przysmaki z jagodami i porzeczkami, a dziś zapraszam na ciasto, ciasto które było hitem weekendowego spotkania u przyjaciół. Jest po prostu zniewalające 😉 Polecam serdecznie !
Przepis znalazłam u Jolki, a wcześniej u Ewy. Dzięki dziewczyny 🙂
Składniki :
( forma 25×35 cm )
Biszkopt :
3 jajka
pół szklanki cukru (100g)
nasionka z połowy laski wanilii
niepełna szklanka mąki pszennej (100g)
3 łyżki mąki ziemniaczanej (50g)
Truskawkowa pianka :
800 ml śmietany kremówki
4 galaretki truskawkowe
400 ml wody
Truskawkowy mus :
1200 g truskawek
3 galaretki truskawkowe
1,5 kopiastej łyżeczki żelatyny
Krem śmietanowy :
250 ml kremówki
1 łyżka cukru pudru
2 pełniejsze łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki gorącej wody
Dodatkowo :
małe biszkopciki
starta czekolada i truskawki do dekoracji
Sposób przygotowania :
Biszkopt :
Jajka ubijamy z cukrem i ziarenkami wanilii na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami.
Ciasto przelewamy do formy (25/35cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 20 minut .
Truskawkowa pianka :
4 galaretki rozpuszczamy w 400 ml wrzącej wody, odstawiamy do wystudzenia. Mocno schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno, ciągle miksując wlewamy tężejące galaretki. Masę wylewamy na wystudzony biszkopt i delikatnie wyrównujemy. Blaszkę wstawiamy na 2-3 minuty do lodówki, a następnie na piance truskawkowej układamy okrągłe biszkopty (jeden obok drugiego). Delikatnie je dociskamy.
Truskawkowy mus :
Truskawki miksujemy na mus przy pomocy blendera. Wlewamy go do rondla i podgrzewamy, niemalże do zagotowania. Do musu wsypujemy proszek galaretkowy i żelatynę i bardzo dokładnie i intensywnie mieszamy, aż do rozpuszczenia. Mus studzimy, a następnie delikatnie wylewamy go na biszkopty. Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.
Krem śmietanowy :
Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do wystudzenia. Schłodzoną kremówkę ubijamy na pół sztywno, dodajemy cukier puder i miksujemy. Zimną żelatynę powoli wlewamy do ubitej śmietany, nie przerywając miksowania. Krem wykładamy na stężały mus i wyrównujemy. Całość wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.
Przed podaniem dekorujemy startą czekoladą i cząstkami truskawek.
Smacznego !
Cynamonowy Pył 