Serniki na zimno o tej porze roku smakują najlepiej. Gdy dodamy do nich sezonowych owoców stają się deserem godnym najbardziej wykwintnego przyjęcia. Ten sernik jest bardzo delikatny i naprawdę pyszny, jogurtowo-śmietankowa masa serowa i zatopione w niej truskawki…
Przygotowuje się go bardzo szybko i bez pieczenia :).
Polecam serdecznie !
Składniki :
( forma o śr. 26 cm )
biszkopty do wyłożenia spodu
1 kg świeżych truskawek
Masa serowo-jogurtowa :
400g serka twarogowego ( wiaderkowego )
250g jogurtu greckiego
150 ml śmietanki 30%
120g cukru ( 2/3 szklanki )
2 jajka
5 łyżeczek żelatyny
1/3 szklanki gorącego mleka
Sposób przygotowania :
Biszkopty wykładamy na spód formy.
Truskawki myjemy i obieramy z szypułek. Na biszkoptach i dookoła formy układamy połówki truskawek.
Masa serowo-jogurtowa :
Żelatynę rozpuszczamy w zimnej wodzie by napęczniała, a następnie zalewamy gorącym mlekiem. Mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia. Odstawiamy do przestudzenia.
Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywno. W drugiej misce ucieramy żółtka z cukrem na białą puszystą masę. Do ubitych żółtek powoli dodajemy ser, jogurt i śmietankę, ponownie ubijamy.
Przestudzoną żelatynę dodajemy do misy z masą serowo-jogurtową i mieszamy. Na końcu masę delikatnie łączymy z ubitymi wcześniej białkami.
Masę powoli wylewamy do przygotowanej formy z biszkoptami i truskawkami. Można to robić etapami : najpierw wylać masę tak by pokryła biszkopty i wstawić na 15 minut do lodówki, by zapobiec wypłynięciu biszkoptów na wierzch sernika. Po tym czasie delikatnie wylewamy resztę masy.
Całość wstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc.
Przed podaniem dekorujemy świeżymi truskawkami.
Smacznego !
Cynamonowy Pył 