Risotto ze szparagami

Danie, które przygotujecie w kilka chwil, a zapewniam Was, ze będzie smakować każdemu. Mój mąż, który nie jest amatorem ryżu, zjadł całą porcję z wielkim apetytem 🙂

Korzystałam z przepisu Madame Edith.

Polecam z całego serca !


Składniki :

1 pęczek zielonych szparagów (około 15 sztuk)

1/2 dużej cebuli (drobno posiekana)

60 g masła + 1 łyżka

500 ml bulionu

sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz

200 g ryżu Arborio

100 ml białego wytrawnego wina

dwie garstki tartego sera Grana Padano lub Parmezanu

świeży tymianek do dekoracji

Sposób przygotowania :

Szparagi dokładnie myjemy, odcinamy zdrewniałe końce i jeśli tego wymagają obieramy delikatnie skrobaczką ( młodych, cieniutkich szparagów nie obieram, ale takie grubsze mają twarde łyka, które wolę usunąć skrobaczką do marchewki ). Szparagi tniemy na mniejsze ok. 3 cm kawałki i podsmażamy na połowie masła. Odstawiamy.

Cebulę szatkujemy i smażymy na pozostałym maśle. Do cebuli wsypujemy ryż i cały czas mieszając, smażymy ok. 2 minut. Następnie wlewamy wino. Dokładnie mieszamy, do czasu aż płyn zostanie wchłonięty przez ryż. Zaczynamy stopniowo dolewać bulion. Zmniejszamy gaz i gotujemy całość ok. 15 minut, często mieszając i sprawdzając konsystencję i twardość ryżu. Gdy ryż jest al dente zdejmujemy z ognia i dodajemy do niego podsmażone szparagi, wraz z masłem, na którym były smażone oraz większość sera. Doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem. Delikatnie łączymy, pozostawiamy danie przez 2 minuty pod przykryciem, po czym od razu podajemy.

Dekorujemy resztą tartego parmezanu i świeżym tymiankiem.


Smacznego !


<img style=”display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;” src=”http://durszlak.pl/system/banners/00/00/00/11/86embed_KF3xUCojYWIq8W6ZQOtdTYHSqsWxKQzz.jpg” alt=”Szparagowe

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s