Biszkopt z musem truskawkowym

W czasie robienia porządków w zamrażalniku znalazłam ostatnią paczkę mrożonych truskawek. Powoli zbliża się sezon truskawkowy i te stare trzeba szybko spożytkować 🙂  Padło na mus truskawkowy w towarzystwie puszystego biszkoptu i budyniu śmietankowego. Całość wyszła bardzo świeżo, słodko i pysznie. Polecam !


Składniki :

( na blachę 25×35 cm )

Biszkopt : 

4 jajka

1 niepełna szklanka cukru (150g)

nasionka z połowy laski wanilii

1 szklanka mąki pszennej (130g)

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej (70g)

Warstwa budyniowa :

2 budynie śmietankowe

750 ml mleka

2 łyżki cukru

Mus truskawkowy :

0,5 kg mrożonych truskawek

1 l wody

0,5 szklanki cukru

3 galaretki truskawkowe

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i ziarenkami wanilii na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami.

Ciasto przelewamy do formy (25/35cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut .

Budyń przygotowujemy według przepisu na opakowaniu, ale w zmniejszonej ilości mleka. Ugotowany, gorący budyń wylewamy na upieczony biszkopt. Całość odstawiamy do wystudzenia.

Mus truskawkowy :

Mrożone truskawki zalewamy wodą i dodajemy cukier. Zagotowujemy. Jeżeli truskawki nie rozpadną się podczas gotowania można je rozdrobnić blenderem. Do gorącego musu truskawkowego wsypujemy galaretki i dokładnie mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.

Gdy mus truskawkowy zacznie tężeć wylewamy go na warstwę budyniową. Całość wstawiamy na noc do lodówki.

Przed podaniem można udekorować bitą śmietaną, cząstkami świeżych truskawek lub kandyzowanymi owocami.


Smacznego !

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s