Biszkoptowe serduszka z kremem

Po wczorajszym pączkowym szaleństwie, czas na coś bardziej delikatnego, a że Walentynki już jutro polecam biszkoptowe serduszka z kremem na bazie budyniu. Delikatne, słodkie i urocze. Możecie przygotować je na jutro dla Waszych bliskich, na pewno będą zachwyceni 🙂


Składniki :

( na ok. 40 sztuk )

Biszkopt :

5 jajek

3/4 szklanki cukru

1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

2/3 szklanki mąki pszennej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

Krem :

3 szklanki mleka 

0,5 szklanki cukru

2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią 

4 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej


125g masła 

125 ml śmietany kremówki 

4 łyżeczki żelatyny

0,5 szklanki gorącego mleka

2-3 łyżki syropu wiśniowego lub aroniowego ( dla różowego koloru )



Dodatkowo :

Kolorowa posypka

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka , cukier i cukier waniliowy ubijamy razem na parze ( do dużego garnka wlewamy wodę do 1/4 wysokości , wstawiamy na mały ogień i do garnka wkładamy miskę z jajkami , pamiętając , że trzeba cały czas jajka ubijać , inaczej zrobi nam się słodkie gotowane jajo 🙂 ) Ubijamy aż jajka podwoją swoją objętość . Wyciągamy ubite jajka z kąpieli wodnej .

Obie mąki przesiewamy, delikatnie i powoli łączymy za pomocą trzepaczki z ubitymi jajkami , łyżka mąki – mieszamy , łyżka mąki – mieszamy i tak do wyczerpania mąki . Ciasto przelewamy na blachę (największą jaką mamy , ja użyłam blaszki dołączonej do piekarnika )  wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160º C i pieczemy ok. 20 min . 

Krem :

Mleko , cukier , cukier waniliowy i obie mąki mieszamy w garnku i wstawiamy na gaz , gotując tak jak budyń . Odstawiamy do ostudzenia .

Żelatynę zalewamy zimną wodą by napęczniała , a następnie rozpuszczamy w gorącym mleku, odstawiamy do wystudzenia . 

Ostudzoną masę miksujemy z masłem . Następnie cały czas miksując wlewamy śmietankę i syrop. Na końcu powoli dolewamy do masy żelatynę rozpuszczoną w mleku i ostudzoną . Chwilę miksujemy i odstawiamy . 

Upieczony biszkopt przecinamy wzdłuż ostrym nożem . Musimy uważać bo biszkopt ma grubość ok. 1,5 – 2 cm , a musimy przeciąć go jeszcze na pół , tak aby był jak najcieńszy . 

Masę budyniową wykładamy na spód biszkoptu , wyrównujemy i nakrywamy drugim blatem . Dociskamy , obciążamy drewnianą deską  i wkładamy do lodówki na kilka godzin lub na całą noc . 

Po schłodzeniu za pomocą foremki wycinamy serduszka. Brzegi każdego biszkopcika obtaczamy w kolorowej posypce.

Przechowujemy w lodówce .


* szklanka o pojemności 250 ml


Smacznego !



Walentynkowe menu

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s