Kokosanki to ciasteczka, które bardzo lubi mój mąż. Ja choć nie przepadam za kokosem ze smakiem zjadłam kilka sztuk 😉 Bardzo delikatne, słodkie i chrupiące z zewnątrz. Polecam serdecznie.
Składniki :
( na ok. 20 sztuk )
2 białka jaj
szczypta soli
0,5 szklanki cukru pudru
170g wiórków kokosowych
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Sposób przygotowania :
Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodajemy cukier puder. Następnie dodajemy wiórki kokosowe oraz mąkę ziemniaczaną. Mieszamy dokładnie łyżką. Kokosanki formujemy przy pomocy łyżki (łyżki do lodów) i wykładamy na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez 15 minut.
Smacznego !
