Dzisiaj kolejna wędlina domowej roboty 🙂 Przepis znaleziony u Eweliny bardzo trafił w nasze upodobania smakowe. Bardzo łatwa w przygotowaniu i na prawdę smaczna. Możecie dodać do mięsa ulubionych przypraw lub ziół i w ten sposób ją modyfikować. Gwarantuję, że będziecie zadowoleni 🙂
Składniki :
( z podanych składników wyszły mi 4 słoiczki 150ml i 4 słoiczki 250ml )
0,5 kg szynki wieprzowej,
0,5 kg łopatki wieprzowej,
500g wędzonego boczku,
4-6 ząbków czosnku,
majeranek,
natka pietruszki
pieprz,sól
1 liść laurowy
2 ziarenka ziela angielskiego
Sposób przygotowania :
Mięso z szynki, łopatki i boczek drobno mielimy. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy przyprawy i dokładnie wyrabiamy masę. Masę wstawiamy do lodówki na całą noc. Następnego dnia masę przekładamy do wyparzonych słoiczków do 2/3 wysokości. Mocno zakręcamy. Na dnie dużego garnka umieszczamy ściereczkę, wstawiamy do niego słoiczki tak by się ze sobą nie stykały, zalewamy wodą do połowy ich wysokości i pasteryzujemy przez 30 minut. Czynność tę powtarzamy jeszcze 3 razy co 24 godziny.
Smacznego !
Cynamonowy Pył 