Tort Raffaello

Dawno temu na przyjęciu urodzinowym mojej kuzynki jadłam pyszne i delikatne ciasto kokosowe – Ciasto Raffaello. Przepis spisany do mojego zeszytu leżał sobie spokojnie, by dziś ujrzeć światło dzienne w postaci okazałego Tortu Raffaello 🙂 Tort ten jest specjalnie przygotowany na imieniny mojego męża 🙂

Polecam Wam serdecznie !


Składniki :

Biszkopt :

5 jajek

1 szklanka cukru

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

1 szklanka mąki pszennej

0,5 szklanki mąki ziemniaczanej

Krem :

600ml śmietanki kremówki

1 łyżka cukru pudru

2 tabliczki białej czekolady (200g)

1 łyżka masła

4 łyżki mleka

100g wiórków kokosowych

Dodatkowo :

0,5 szklanki likieru orzechowego (lub kokosowego, migdałowego)

3 łyżki konfitury brzoskwiniowej

80g uprażonych płatków migdałowych

do dekoracji użyłam domowych pralinek Raffaello

Sposób przygotowania :

Biszkopt :

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na parze ( miskę z jajkami umieszczamy w garnku z gotującą się wodą , cały czas ubijając ) Ubijamy do czasu aż masa stanie się biała i puszysta (powinna podwoić swoją objętość) . Wyciągamy z kąpieli i delikatnie mieszamy za pomocą trzepaczki , łyżka po łyżce , z przesianymi mąkami.

Ciasto przelewamy do tortownicy (śr. 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160ºC przez 25 minut . Studzimy w piekarniku.

Krem :

W rondelku umieszczamy mleko, masło i pokruszoną czekoladę. Podgrzewamy na małym ogniu cały czas mieszając do czasu aż czekolada całkowicie się rozpuści. Odstawiamy do przestudzenia.

Śmietankę kremówkę ubijamy na sztywno z łyżką cukru pudru. Powoli, małym strumieniem wlewamy białą czekoladę nie przerywając miksowania. Na końcu delikatnie łyżką mieszamy z wiórkami kokosowymi.

Upieczony i wystudzony biszkopt przecinamy ostrym nożem na trzy blaty. Na talerzu umieszczamy pierwszy blat, nasączamy go likierem i smarujemy 1/3 kremu. Nakrywamy drugim blatem, który także nasączamy, smarujemy kremem i konfiturą brzoskwiniową. Na koniec ostatni blat, nasączamy i całość pokrywamy resztą kremu. Boki tortu dekorujemy uprażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi. Wierzch dekorujemy pralinkami kokosowymi. Całość mocno schładzamy najlepiej całą noc. 


Smacznego !


Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s