Bułki tygryski

Ostatnio bardzo często z mojego piekarnika wyjeżdża różnego rodzaju pieczywo. Tym razem upiekłam bułki tygryski 🙂 Bardzo delikatny miąższ i obłędnie chrupiąca skórka. Bułeczki, które zdecydowanie będą należały do moich częstych wypieków. Polecam Wam serdecznie a za przepis dziękuję Wiosence 🙂


Składniki :

( na 8-9 bułek )

1,5 szklanki ciepłego  mleka

1,5 łyżki miękkiego masła

450g mąki

1,5 łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

20g świeżych drożdży

Składniki na skórkę tygrysa:

ziarenko świeżych drożdży (wielkości ziarnka grochu)

szczypta soli

1 łyżka cukru

0,5 szklanki ciepłej wody

3/4 szklanki mąki ryżowej

1 łyżka oleju



Sposób przygotowania :

Z drożdży, łyżki mąki, łyżeczki cukru i odrobiny ciepłego mleka przygotowujemy rozczyn o konsystencji gęstej śmietany. Pozostawiamy na 15 min. w ciepłym miejscu. Mąkę mieszamy z solą. Dodajemy wyrośnięty rozczyn, pozostałe mleko i masło ( masło można rozpuścić w ciepłym mleku ). Dokładnie wyrabiamy. Przekładamy do miski, nakrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1,5-2 godz. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, dzielimy je na 8-9 części i formujemy okrągłe bułki. Przekładamy na blachę i pozostawiamy na 45 minut do napuszenia. W tym czasie przygotowujemy skórkę tygryska 🙂

Drożdże rozpuszczamy w letniej wodzie i dodajemy resztę składników. Wszystko dokładnie mieszamy i pozostawiamy na 10 minut.

Wyrośnięte bułki smarujemy dokładnie przygotowaną masą z mąki ryżowej. 

Bułki pieczemy w nagrzanym do 200ºC piekarniku przez 25-30 minut, do czasu aż skórka  się pięknie zarumieni i popęka.

Upieczone bułki studzimy na kratce.


Smacznego !

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s