Może na serniki na zimno jeszcze nie pora ale u nas w domu są one bardzo lubiane. Gdy ma się pod ręką taki serniczek nie ma większego znaczenia, że za oknem pada i wieje zimny wiatr 🙂
Składniki :
( na formę o śr. 18cm )
Spód :
200g ciasteczek czekoladowych
50g roztopionego masła
Masa serowa :
400g sera twarogowego śmietankowego ( 3 krotnie mielonego , może być z wiaderka )
100g masła
2 jajka
0,5 szklanki cukru
nasionka z połowy laski wanilii
5 łyżeczek żelatyny
0,5 szklanki mleka
Masa jabłkowa :
1 l słoik musu jabłkowego
4 łyżeczki żelatyny
0,5 szklanki gorącej wody
Dodatkowo :
1 galaretka ( u mnie brzoskwiniowa )
Sposób przygotowania :
Ciasteczka kruszymy lub mielimy blenderem, dolewamy roztopione masło i mieszamy do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Masę wykładamy na spód formy.
Oddzielamy żółtka od białek . Białka ubijamy na sztywno . W osobnej misce ucieramy masło z cukrem i nasionkami wanilii . Dodajemy żółtka i dokładnie miksujemy na białą puszystą masę . Do ubitych żółtek po trochu dodajemy ser .
Żelatynę rozpuszczamy w zimnej wodzie by napęczniała , a następnie zalewamy gorącym mlekiem . Mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia . Odstawiamy do przestudzenia .
Przestudzoną żelatynę dodajemy do misy z masą serową i mieszamy . Na końcu masę delikatnie łączymy z ubitymi wcześniej białkami .
Masę serową wylewamy na ciasteczkowy spód. Wstawiamy do lodówki do stężenia.
Mus jabłkowy mieszamy z rozpuszczoną w gorącej wodzie żelatyną. Przekładamy na stężałą masę serową. Ponownie wstawiamy do lodówki.
Galaretkę rozpuszczamy w 500ml przegotowanej wody i gdy przestygnie i zacznie tężeć wylewamy na wierzch sernika z musem jabłkowym. Całość dobrze schładzamy najlepiej całą noc.
Smacznego !
Cynamonowy Pył 