Lebkuchen

Lebkuchen to tradycyjne niemieckie pierniczki, niesamowicie pyszne, mięciutkie i aromatyczne. Nie wymagają długiego leżakowania przed pieczeniem oraz nie twardnieją po upieczeniu. Są idealną opcją na szybkie świąteczne pierniczki. Polecam z całego serca 🙂

Korzystałam z przepisu znalezionego u Dorotki 🙂


Składniki :

( na ok. 30 sztuk )

250 g mąki pszennej

85 g zmielonych migdałów

3 łyżeczki domowej przyprawy korzennej do piernika

1 łyżeczka zmielonego cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

200 ml płynnego miodu

85 g masła

pół szklanki drobno posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej i cytrynowej

Sposób przygotowania :

W misce mieszamy razem wszystkie suche składniki : mąkę, migdały, proszek, sodę i przyprawy.

W rondelku umieszczamy miód i masło. Wstawiamy na gaz i podgrzewamy aż do rozpuszczenia się masła. Zdejmujemy z ognia i lekko studzimy.

Do suchych składników wlewamy letni miód z masłem, dodajemy skórki kandyzowane i mieszamy. Można mikserem lub łyżką. Masa będzie dość lepka ale nie dosypujcie mąki.

Ciasto przekładamy do mniejszej miseczki i wstawiamy do lodówki by całkiem ostygła.

Po wyjęciu z lodówki masa jest na tyle twarda, ze można bez problemu formować pierniczki. Z ciasta odrywamy kawałki wielkości orzecha włoskiego, tworzymy kulki i delikatnie spłaszczamy. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180º przez 15 minut ( nie dłużej bo będą za suche i za twarde) . 

Po upieczeniu i wystudzeniu pierniczki lukrujemy : 2 szklanki cukru pudru mieszamy z kilkoma łyżkami gorącej wody.

Najlepsze są drugiego i trzeciego dnia, miękkie i aromatyczne. Połowa zniknęła jednak zaraz po upieczeniu, mimo, że były lekko skruszałe 🙂 


Smacznego !

Korzenne przysmaki

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s