Drożdżowe zawijaski z serem

Witajcie kochani ! Dziś mam dla Was kolejną propozycję drożdżowego wypieku. Tym razem wspominam dzieciństwo, gdyż takie drożdżówki kupowała nam mama jak byliśmy mali :). Często wracając z mamą z zakupów, obładowani, potwornie zmęczeni i jeszcze bardziej głodni, wstępowaliśmy do cukierni po drożdżówki. Ja zawsze wybierałam takie, zakręcone, z dużą ilością sera, oblane lukrem. Ach… pamiętam ten smak do teraz 🙂 

Nie dawno na blogu ,,Słodkie fantazje” , Kasia zamieściła przepis właśnie na takie drożdżówki. Przepis wypróbowałam i powiem Wam …. są dokładnie jak te z moich wspomnień 🙂 

Polecam serdecznie ! 


Składniki :

Ciasto :

250 ml mleka

80g masła

450g mąki pszennej

25g świeżych drożdży

65g cukru

1 łyżeczka pasty waniliowej (ekstraktu)

1 duże jajko

szczypta soli

Nadzienie serowe :

500g twarogu tłustego niemielonego

2 żółtka

100g cukru pudru

2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%

skórka starta z 1 cytryny

Dodatkowo :

1 jako do posmarowania drożdżówek

Lukier 

Sposób przygotowania :

Ciasto:

Mleko podgrzewamy, tak, aby było lekko ciepłe, nie gorące. Do miseczki rozkruszamy drożdże, dodajemy łyżeczkę cukru, jedną piątą mleka (ok. 50 ml) i 2-3 łyżki mąki, mieszamy do uzyskania konsystencji gęstej śmietany.  Odstawiamy pod przykryciem by drożdże ruszyły.

Masło roztapiamy w rondelku. 

Mąkę przesiewamy do misy miksera, dodajemy rozczyn, ciepłe mleko i resztę składników ciasta. Wyrabiamy mikserem ok. 5-7 minut końcówką z hakiem aż ciasto będzie jednolite i gładkie. Ciasto można wyrobić również ręcznie, wtedy wyrabiamy około 12-15 minut (aż będzie gładkie i będzie odchodzić od rąk). Ciasto powinno być miękkie i nieco klejące, ale takie ma być. Pod koniec wyrabiania dodajemy roztopiony ciepły tłuszcz.

Wyrobione ciasto pozostawiamy w cieple, nakryte ściereczką, by podwoiło swoją objętość. 

Nadzienie serowe :

Ser ucieramy za pomocą widelca lub miksera z resztą składników. 

Formowanie : 

Na oprószony mąką blat wykładamy wyrośnięte ciasto. Lekko zagniatamy i wałkujemy na duży prostokąt. Na jednej połowie ciasta rozsmarowujemy masę serową. Ciasto składamy na pół, tak by masa serowa była w środku. Ostrym nożem lub radełkiem tniemy ciasto wzdłuż, a następnie każdy z dwóch prostokątów na 6 pasków o szerokości ok. 3-4 cm . Powstaje nam 12 prostokątów. Każdy z nich skręcamy dwukrotnie i przekładamy na 2 blachy wyłożone papierem do pieczenia. Pozostawiamy do napuszenia. Piekarnik nagrzewamy do 180ºC . Drożdżówki smarujemy roztrzepanym jajkiem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy 20 minut, aż się zarumienią. Po upieczeniu i wystudzeniu każdą drożdżówkę polewamy lukrem. 


Smacznego ! 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s