Sałatka z cukinią na zimę w zalewie pomidorowej

Dziś mam dla Was kolejną sałatkę z cukinią , którą warto zamknąć w słoiczki na zimę . Zalewa pomidorowa ma pyszny słodko-kwaśny smak , idealnie pasujący do cukinii i papryki . Przepis znaleziony w ,, Kuchni na obcasach „ , autorce bardzo dziękuję , a Wam bardzo tę sałatkę polecam 🙂 


Składniki :

( na 6 litrowych słoików )

2 kg małej cukinii

1 kg czerwonej papryki

1 kg cebuli

Zalewa :

1 szklanka octu

1 szklanka oleju

1 szklanka cukru

1 łyżka soli 

2 słoiczki koncentratu pomidorowego

Dodatkowo : 

2-3 łyżki soli do zasypania warzyw

Sposób przygotowania :

Cukinię myjemy i kroimy bez obierania w kostkę , zasypujemy 2 łyżkami soli i odstawiamy na ok. 3 godziny by puściła sok .

Cebulę obieramy i kroimy w piórka i ją także solimy i odstawiamy na 3 godziny . 
Po tym czasie sok z warzyw zlewamy .
Paprykę myjemy, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy w kostkę.

Do dużego garnka wlewamy wszystkie składniki zalewy , mieszamy . Do  garnka dodajemy pokrojoną paprykę i całość zagotowujemy . Odstawiamy do wystudzenia .

Gdy zalewa wystygnie łączymy ją z odsączoną cukinią i cebulą . Mieszamy i nakładamy do wyparzonych słoików . 

Słoiki mocno zakręcamy i pasteryzujemy ok. 20-25 minut . 


Smacznego ! 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s