Sałatka z cukinią do słoików na zimę

Witajcie ! Dzisiaj mam dla Was fantastyczną sałatkę z cukinią , która zimą będzie pysznym dodatkiem do obiadu , domowych hamburgerów czy hot-dogów . Przepis na tę sałatkę znalazłam na blogu ,,In my coffee kitchen „ – autorce bardzo dziękuję , a Was zapraszam po przepis , na prawdę warto ! 🙂 


Składniki :

( na 5 litrowych słoików )

3kg młodej cukinii 
1/2 kg marchewki
1/2 kg cebuli
1 kg czerwonej papryki
4+2 łyżki soli (jak ktoś woli można dać mniej)
1 łyżka oleju na każdy słoik

Zalewa :
1 szklanka octu 10%
1 szklanka cukru
1 łyżeczka ziela angielskiego
3 łyżeczki białej gorczycy
1/2 łyżeczki pieprzu kajeńskiego chilli
po 1 listku laurowym na każdy słoik 
1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
1 łyżeczka kolendry w ziarnach 

Sposób przygotowania :
 
Cukinie dokładnie myjemy i zcieramy na tarce
o dużych oczkach . Solimy 4 łyżkami soli i odstawiamy na 2-3 godziny.
Cebulę kroimy w piórka , zasypujemy 2 łyżkami soli i także odstawiamy
 na 2-3 godziny . Po tym czasie warzywa odsączamy i łączymy razem .
Dodajemy startą na tarce marchewkę i pokrojoną paprykę .

Z podanych składników zagotowujemy w garnku zalewę.
Gdy cukier się rozpuści dodajemy przyprawy . Gorącą zalewą zalewamy
warzywa i odstawiamy na kolejne 3 godziny. Następnie przekładamy  sałatkę do
 wcześniej wyparzonych słoików razem z zalewą . Do każdego słoika wkładamy po 1 listku laurowym i nalewamy po 1 łyżce oleju . Mocno zakręcamy . Pasteryzujemy 20-30 minut .
sałatka z cukinią
     


sałatka z cukinią

sałatka z cukinią

Na ostatnim zdjęciu w kadr wszedł mi mój wierny asystent każdej sesji , zawsze bardzo pilnuje dobrego oświetlenia i dokładnie sprząta ( np.okruszki ) po zakończeniu pracy 🙂 🙂 🙂 


Smacznego ! 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s