Truskawkowego szaleństwa ciąg dalszy 🙂
Dzisiaj przepis na sernik na zimno , nie taki zwykły tradycyjny sernik ( który jest moim ulubionym sernikiem 😉 ) , sernik ten jest mocno truskawkowy , masa serowa jest zrobiona z serka truskawkowego i musu truskawkowego , co dało nam intensywnie truskawkowy smak . Ku mojej uciesze w taki oto sposób moje dzieci zjadły prawie pół kilograma truskawek , w ciągu jednego popołudnia ! 😉 Polecam serdecznie !
Składniki :
400g serka truskawkowego ( typu danio )
50g masła
3 jajka ( sparzone wrzątkiem )
0,5 szklanki cukru ( lub więcej do smaku )
3 łyżeczki cukru waniliowego
8 łyżek żelatyny
0,5 szklanki gorącego mleka
1 szklanka musu truskawkowego
biszkopty do wyłożenia spodu
kilka truskawek do dekoracji
1 galaretka truskawkowa
Sposób przygotowania :
Galaretkę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu i odstawiamy do lekkiego stężenia .
Oddzielamy białka od żółtek . Białka ubijamy na sztywną pianę . W osobnej misce ucieramy masło z cukrem i cukrem waniliowym , dodajemy żółtka , a następnie dodajemy serek . Dobrze mieszamy .
Żelatynę zalewamy zimną wodą , mieszamy i odstawiamy by napęczniała . następnie rozpuszczamy w gorącym mleku . Odstawiamy do lekkiego przestudzenia .
Mus truskawkowy przygotowujemy ucierając truskawki za pomocą blendera na gładką masę .
Do masy serowej dodajemy ostudzoną żelatynę , miksujemy . Następnie dodajemy cały mus truskawkowy , łączymy . Na końcu delikatnie mieszamy całość z ubitymi na sztywno białkami .
Tortownicę wykładamy biszkoptami i wylewamy na nie masę serową .
Uwaga ! Aby zapobiec wypływaniu biszkoptów na wierzch masy serowej należy spód formy wysmarować masłem , lub na masę serową wylać trochę masy serowej mocno ją schładzając , a następnie wlać resztę masy .
Gdy masa truskawkowa stężeje dekorujemy wierzch pokrojonymi truskawkami oraz tężejącą galaretką .
Całość mocno schładzamy .
Smacznego !
Cynamonowy Pył 