Uwielbiam sezon truskawkowy , nie tylko ze względu na truskawki , które z każdym dniem są słodsze i tańsze 😉 Uwielbiam ten czas ,ponieważ zwiastuje on zbliżające się wakacje , gorące dni , lody , desery , sorbety …. i moją ukochaną porę roku …. lato .
Dziś mam dla Was przepis na wspaniałą tartę 🙂 Kruche , maślane ciasto , wypełnione po brzegi mocno truskawkowym musem . Oj była przepyszna ! Polecam !
Składniki :
Ciasto :
250g mąki pszennej
130g masła
1 jajko
1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka śmietanki lub mleka
Mus truskawkowy :
0,5 kg truskawek + do dekoracji
100 ml gorącego mleka
2,5 łyżeczki żelatyny
0,5 szklanki cukru
170 ml śmietanki kremówki
Sposób przygotowania :
Wszystkie składniki na kruche ciasto zagniatamy w kulę , owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na 30 minut . Po tym czasie ciasto wałkujemy i wykładamy nim formę do tarty o śr. 29 cm . Ciasto ponownie schładzamy w lodówce przez 30 minut .
Piekarnik nagrzewamy do 180º C . Na surowe ciasto wykładamy folię aluminiową i wysypujemy grochem lub fasolą . Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok. 20 minut , aż ciasto ładnie się zarumieni . Po upieczeniu folię z grochem usuwamy a ciasto odstawiamy do wystudzenia .
Truskawki myjemy i oczyszczamy z szypułek . Przekładamy do misy blendera i ucieramy na gładki mus . Żelatynę zalewamy zimną wodą by napęczniała , po czym rozpuszczamy w gorącym mleku ( nie gotujemy ) .
W większej misce ubijamy na sztywno śmietankę kremówkę . Dodajemy cukier oraz powoli mus truskawkowy . Na końcu wlewamy wystudzoną i rozpuszczoną żelatynę . Dobrze łączymy i odstawiamy do lodówki .
Gdy mus zacznie tężeć , wlewamy go na upieczony wcześniej spód . Całość ponownie wkładamy do lodówki , najlepiej na całą noc .
Przed podaniem dekorujemy świeżymi truskawkami .
Smacznego !
Cynamonowy Pył 