Zupa-krem szparagowa z estragonem

Oj dawno nie jadłam tak dobrej zupy …. jest bardzo delikatna a zarazem ma bardzo wyrazisty smak . Można podać ją z makaronem , grzankami lub po prostu jeść samą , ma bardzo aksamitną i kremową konsystencję , co sprawia że jest bardzo sycąca . Przepis pochodzi ze strony Kwestia Smaku , polecam gorąco ! 


Składniki :

1 pęczek zielonych szparagów

1 łyżka masła

 1 łyżka oliwy

 1 mała cebula

biała część pora

1 ząbek czosnku

1/2 łyżeczki mielonego białego pieprzu

1/2 łyżeczki cukru

800 ml bulionu drobiowego lub jarzynowego

1 szklanka listków świeżego estragonu (można zastąpić bazylią lub szpinakiem)

3 łyżki śmietanki kremówki 30%

Sposób przygotowania :

Odłamujemy twarde, jasne końce szparagów.

Zielone łodygi dokładnie myjemy pod bieżącą wodą . 

W garnku z grubym dnem roztapiamy masło z oliwą, dodajemy pokrojoną w

kosteczkę cebulę oraz pokrojonego na plasterki pora , smażymy około 4

minut , pod koniec dodajemy pokrojony na plasterki czosnek.

Dodajemy pokrojone na 3 cm kawałki szparagi i smażymy razem przez

około 2 minuty, doprawiamy białym pieprzem, solą i cukrem. Wlewamy

bulion i zagotowujemy . Gotujemy przez około 5 minut aż szparagi

zmiękną. W połowie gotowania dodajemy estragon. Zupę miksujemy na

krem razem ze śmietanką . Podajemy gorącą . 


Smacznego ! 


Szparagi

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s