Wielkanocna Baba Drożdżowa z bakaliami

Dzisiaj ruszam powoli z przepisami na Święta Wielkanocne 🙂 Ach pogoda dopisuje , słonko świeci , zieleń jest już bardzo żywa , a drzewa i kwiaty zachwycają swym pięknem . Od razu widać , że Święta zbliżają się wielkimi krokami 🙂 . Na pierwszy ogień idzie przepyszna Baba Drożdżowa , puszysta , wilgotna i przepełniona słodkimi bakaliami . Polecam Wam bardzo serdecznie 🙂 


Składniki :

600g mąki pszennej 

200 ml mleka 

25g świeżych drożdży 

8 jajek

150g cukru

2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią 

100g masła 

garść rodzynek 

garść skórki pomarańczowej 

garść orzechów 

Dodatkowo :

Lukier :

2 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka soku z cytryny 

2 łyżki wrzącej wody

kandyzowana skórka pomarańczowa 

Sposób przygotowania :

Drożdże rozkruszamy i rozrabiamy w połowie szklanki letniego mleka dodając 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki . Mieszamy i odstawiamy by ruszyły .

Resztę mleka delikatnie podgrzewamy . Masło roztapiamy w rondelku . 

Jajka ubijamy z cukrem i z cukrem waniliowym na puszystą masę . Do ubitych jajek dodajemy wyrośnięte drożdże oraz przesianą mąkę . Ubijamy ciasto mikserem ze specjalną końcówką . Dolewamy letnie mleko . Ciasto będzie dosyć rzadkie i klejące . Gdy będzie dobrze połączone wlewamy roztopione , przestudzone masło . Ponownie miksujemy . 

Na końcu dodajemy bakalie , łączymy z ciastem . Ciasto nakrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1,5 godziny by wyrosło . 

Po tym czasie ciasto przekładamy do wysmarowanej masłem formy na babkę ( ciasta jest dość dużo więc użyjcie największej formy na babkę lub dwóch mniejszych ) . Odstawiamy ponownie pod przykryciem by ciasto podrosło ( na ok. 40 minut ) . 

Piekarnik nagrzewamy do 180ºC i pieczemy naszą babkę ok. 35-45 minut (góra-dół) , do suchego patyczka . Gdyby wierzch babki zaczął się za bardzo rumienić należy przykryć babkę folią aluminiową i piec dalej . 

Po upieczeniu i wystudzeniu wyciągamy babę z formy i polewamy lukrem , wierzch dekorujemy kandyzowaną skórką pomarańczową . 


Smacznego ! 


Wielkanocne Smaki - edycja IV

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s