Pierogi z kapustą i pieczarkami

Obowiązkowa potrawa na wigilijny stół : pierogi z kapustą i pieczarkami . Idealny dodatek do smażonej rybki , ciasto miękkie , elastyczne i bardzo pyszne . Nadzienie zrobione na podstawie kapusty z pieczarkami , tylko że drobno zmielone . Wielkim plusem jest to że pierogi możemy przygotować sobie wcześniej i zamrozić , w ten sposób oszczędzamy czas przed Wigilią 🙂 Polecam bardzo serdecznie ! 


Składniki :

Na ciasto :

( ok. 23-25 sztuk )

2,5 szklanki mąki pszennej

duża szczypta soli

1 szklanka gorącej wody

Na farsz :

 0,5 kg kapusty kiszonej

300g  pieczarek 

łyżka masła

1 liść laurowy

2 kuleczki ziela angielskiego 

sól i pieprz

Sposób przygotowania :

Kapustę płuczemy dwukrotnie w zimnej wodzie . Odcedzamy na sitku i szatkujemy . Przekładamy do dużego garnka i gotujemy ok. 0,5 godziny . 

Do miski wsypujemy mąkę i szczyptę soli . Nalewamy gorącej wody i mieszamy szybko łyżką ( by się nie poparzyć ) . Następnie wyrabiamy ciasto w dłoniach , tak długo aż będzie elastyczne , gładkie i nie będzie się kleiło do dłoni ( ok. 4-5 min.) . Wyrobione ciasto nakrywamy ściereczką i odstawiamy by odpoczęło .

W tym czasie przygotowujemy farsz . Pieczarki myjemy i kroimy na drobne kawałki , wrzucamy do garnka i gotujemy , do czasu aż zredukują się o połowę . Następnie zlewamy nadmiar płynu , dodajemy masło i doprawiamy solą i pieprzem . Mieszamy . 

Ugotowaną kapustę odcedzamy , wstawiamy na mały ogień i dodajemy łyżkę masła , ziele angielskie , liść laurowy oraz sól i pieprz . Mieszamy do czasu aż masło dobrze połączy się z kapustą . Na końcu dodajemy przygotowane wcześniej pieczarki . Dokładnie mieszamy i jeżeli to konieczne to jeszcze raz doprawiamy do smaku solą i pieprzem .

Ciasto wałkujemy na cienki placek i szklaneczką lub foremką wykrawamy koła . Nakładamy farsz i zlepiamy brzegi .

Pierogi gotujemy w osolonej wodzie , do czasu aż zaczną wypływać na wierzch .

Jeżeli przygotowaliśmy pierogi wcześniej , po ostudzeniu układamy w plastikowym pojemniczku i zamrażamy .


Smacznego ! 


Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s