Tarta Tatin z ziemniaczkami i trzema serami

Inspirację na tę tartę znalazłam u Moniki , za co bardzo dziękuję i potwierdzam jej słowa , to chyba najpiękniejsza i najsmaczniejsza tarta wytrawna jaką kiedykolwiek jadłam 🙂 Pozmieniałam składniki : młode ziemniaczki zastąpiłam zwykłymi , pomidory także . Cebulę zastąpiłam szczypiorkiem , a ciasto francuskie ciastem kruchym . Oprócz serka koziego dodałam jeszcze parmezan i goudę . Wyszło przepysznie i dużo taniej niż w oryginale 🙂  Idealne danie na ciepłą kolację lub obiad . Polecam Wszystkim ! 


Składniki :

ok. 7 średnich ziemniaków

2 duże pomidory

pęczek świeżego szczypiorku 

kilka gałązek świeżego oregano

150g koziego twarożku 

pół szklanki tartego parmezanu

pół szklanki tartego żółtego sera

1 łyżka masła 

4 łyżeczki cukru

sól , pieprz

Ciasto kruche :

1,5 szklanki mąki

150g zimnego masła

1 żółtko

2 łyżki śmietanki (18%)

duża szczypta soli 

Sposób przygotowania :

Ze składników na kruche ciasto zagniatamy kulę i wkładamy na 30 min. do lodówki . 

Ziemniaczki gotujemy do miękkości , studzimy . 

Tartownicę natłuszczamy oliwą i wykładamy kółkiem papieru do pieczenia. W garnuszku umieszczamy cukier i masło. Nieustannie mieszając robimy złocisty karmel, który wylewamy na spód tartownicy i w miarę możliwości (strasznie szybko zastyga) rozsmarowujemy. Karmel posypujemy listkami oregano. Z każdego kartofelka odcinamy końcówki tak, aby mógł równo stać, a potem kroimy na pół. Plastrami kartofelków wykładamy tartownicę, przerwy pomiędzy nimi wypełniamy pokrojonymi pomidorkami i posiekanym szczypiorkiem . Ziemniaczki posypujemy startym parmezanem , goudą i kozim serkiem . Doprawiamy solą i pieprzem . Całość tortownicy przykrywamy przygotowanym , schłodzonym ciastem kruchym rozwałkowanym na płat o nieco większej średnicy niż tarta. Boki ciasta wciskamy między brzeg formy a ziemniaczki. Ciasto nakłuwamy widelcem w kilku miejscach .

Taką przygotowaną tartę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190º na 35-40 minut aż ciasto pięknie się zezłoci. Upieczonej tarcie dajemy odetchnąć pięć minut, następnie przewracamy do góry nogami. Podajemy . 


Smacznego ! 

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s